Nutricionista vegetariano y vegano en Barcelona

¿Quieres empezar una dieta vegetariana o vegana? ¿Te apetece hacer la transición y eliminar los productos de origen animal de tu dieta? A veces dar el paso es complicado; ya sea por falta de conocimiento o por el miedo a que puedan aparecer ciertas deficiencias. Encuentra en Centre Odontològic Els Quinze la nutricionista vegano en Barcelona que te ayudará a conseguirlo.

Nuestra especialista, Laura Subirà, te ayudará a hacer tu transición lo más liviana posible, personalizando los menús para que sean nutricionalmente adecuados y se ajusten a tus necesidades y objetivos.

¿Qué es el veganismo y vegetarianismo?

En los últimos años, los conceptos veganismo y vegetarianismo han inundado la esfera pública. De hecho, se ha hablado tanto de ambas nociones que, a día de hoy, son muchos los que confundimos ambas dietas.

Una dieta vegetariana se define como aquella que no incluye carne (ni siquiera de aves) ni pescado o marisco, ni productos que los contengan. Es importante saber que los patrones alimentarios de las personas vegetarianas pueden variar considerablemente. En general existen 3 variantes de la dieta vegetariana:

• El modelo ovo-lacto-vegetariano
• El lacto-vegetariano
• El ovo-vegetariano
• El modelo vegano (o “vegetariano total” o “vegetariano estricto”)

Existen múltiples motivos para querer realizar una dieta vegetariana; desde éticos, por salud o religiosos, etc. Como cualquier otro tipo de dieta, una dieta vegetariana o vegana bien planteadas pueden ser adecuadas para cualquier etapa de la vida. A continuación, comentaremos algunas ventajas y aspectos a tener en cuenta si quieres hacer la transición a una dieta más plant-based.

VENTAJAS

• Reducción del estreñimiento, gracias a ser dietas ricas en fibra
• Reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Debido a:
  • Aumento del consumo de antioxidantes y fibra
  • Disminución del consumo de colesterol

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

• Tanto veganos como vegetarianos deben suplementarse con la vitamina B12. Concretamente, 1000 mcg 2 veces por semana o 2000 mcg 1 vez por semana. Es una vitamina fácil de encontrar, barata y no presenta toxicidad ya que es una vitamina hidrosoluble
• Seguir un patrón de alimentación vegetariano no es sinónimo de tener una alimentación saludable. Mantener un par de consultas con un nutricionista es muy recomendable, sobre todo al inicio donde puede resultar más confuso todo
• Cada vez existen más restaurantes con opciones vegetarianas e incluso veganas, con lo que comer fuera no debería ser un inconveniente

Tipos de dietas vegetarianas y veganas

Con los conceptos bien claros, cabe destacar que existen diferentes tipos de dietas vegetarianas y veganas. Pasamos, a continuación, a explicar brevemente cada una de ellas:

1.- Dieta ovo-lacto-vegetariana

Los ovo-lacto-vegetarianos, comúnmente llamados “vegetarianos”, son aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal con dos excepciones: los huevos y los lácteos.

2.- Dieta lacto vegetariana

Los lacto-vegetarianos excluyen los productos de origen animal a excepción de los lácteos. Estas personas incluyen en su dieta productos como la mantequilla, yogures, quesos y leche provenientes de animales.

3.- Dieta ovo-vegetariana

Los ovo-vegetarianos excluyen los productos de origen animal a excepción de los huevos.

4.- Dieta vegetariana estricta

Los vegetarianos estrictos no comen ningún tipo de alimento que provenga del sacrificio animal. Esto incluye productos lácteos, huevos, miel y gelatina, entre otros alimentos.

5.- Dieta vegana

Las personas veganas siguen el régimen vegetariano más estricto, que excluye el consumo de alimentos de origen animal y todos sus derivados (leche, huevos, miel, etc). Esto también incluye un cambio en el estilo de vida de la persona, que puede incluir dejar de consumir productos y artículos que estén hechos o contengan derivados de origen animal. Como, por ejemplo, los jerséis de lana, los bolsos de cuero, etc.

Nutricionista especialista en veganismo y vegetarianismo

En el Centre Odontològic Els Quinze ahora también ofrecemos servicios de nutrición y dietética. Nuestra especialista en el sector, Laura Subirà, máster en nutrición y metabolismo, y antropometrista certificada ISAK 1, guiará tu cambio físico y mental.

Si te apetece conocer más de cerca nuestro nuevo servicio de nutrición y dietética, no dudes en contactarnos. Puedes enviarnos un email a recepcio@elsquinze.cat o llamarnos directamente al teléfono de contacto 934 08 65 68. ¡Consigue ahora una cita con tu nutricionista vegano en Barcelona de confianza!